To reinterpret the historicity based on the long-established sincerity and authenticity of Gentz Bakery in a contemporary way, the old times were inherited in a new way and a casual sentiment was added, and it was planned to be seen as a contemporary heritage brand from the perspective of newly introducing Gentz Bakery’s unique lifestyle to consumers. From the overall brand-consumer communication design to the spatial program design, the suitable application of a family image and contemporary trend became a major topic in the spatial design, graphic and package designs as well in Gentz Bakery’s project language. We wanted the brand Gentz to gain a new image that is more extended from the existing bakery image. Various attempts have been made to keep the existing image assets of the brand, which is well known to many people for its red color and stripes but seem novel without moving too far away from the previous image or seeming incompatible, such as making the striped pattern suitable for prints and interior design thicker and replacing the red color with a burgundy color. The spatial composition of the Dongnae branch in Busan reflects the characteristics of the commercial district in which the department store is located, and a tearoom to enjoy tea with dessert was planned to propose a new program that can introduce Gentz’s lifestyle and design view.
Due to the spatial constraint of being located inside the food hall of a department store, and due to the nature of the kitchen where there is a series of large ovens that require baking every hour, there was a limitation in creating a pleasant floor plan layout that allows customers to experience the brand. The products area where the bakery products are displayed and area where the tearoom and goods are located were intentionally separated to structure the space as if a new space derived from a single brand is located in a shop-in-shop concept. As for the use of materials, the tearoom was planned to allow customers visiting it to experience the new brand image through a design that reinterpreted the nostalgia for old things in a modern way by arranging modern materials that have a strong color combination with materials that have an old nostalgic sentiment, such as Gentz’s exclusive wallpapers, patterns, printed tiles, terracotta, marble, and terrazzo.
겐츠 베이커리가 오랜 시간 동안 쌓아온 정성과 정통성에 기반한 역사성을 동시대적으로 재해석하고자 기존의 세월을 새로운 방식으로 계승하고 캐주얼한 감성을 더해, 겐츠 베이커리만의 라이프 스타일을 새롭게 소비자에게 소개하는 관점으로, 컨템포러리 헤리티지 브랜드로서 인식될 수 있도록 기획했다. 전체적인 브랜드 소비자 커뮤니케이션 디자인부터 공간 프로그램 디자인까지 겐츠 베이커리의 프로젝트 언어에는 친근한 이미지와 동시대적인 트렌드의 적절한 반영이 공간 디자인과 그래픽, 패키지 디자인까지 관통하는 주요 주제가 되어왔다. 겐츠라는 브랜드가 좀 더 기존의 베이커리 이미지에서 좀 더 확장된 새로운 이미지를 갖기를 의도되었다. 브랜드가 기존에 갖고 있던 붉은색과 줄무늬로 많은 사람들에게 잘 알려져 있는 브랜드의 기존 이미지 자산은 유지하되 보다 인쇄물과 인테리어 디자인에 적합한 줄무늬 패턴을 굵게 하고 붉은 색조를 버건디 색상으로 교체하는 등, 예전 이미지와 동떨어지지 않고, 위화감이 들지 않는 선에서 신선하게 느껴질 수 있도록 다양한 시도를 했다. 부산 동래점의 공간 구성은 백화점이 위치해 있는 지역의 상권 특색을 반영하여 차를 디저트와 같이 즐길 수 있는 티룸을 기획하여 겐츠의 라이프 스타일과 디자인관을 소개할 수 있는 새로운 프로그램을 제시했다.
백화점의 식품관 내부에 위치하는 공간적 제약으로 빵을 시간마다 구워야 하는 큰 오븐이 줄줄이 이어져 있는 주방의 특성상 고객이 브랜드를 경험할 수 있는 쾌적한 레이아웃에 평면구성에 있어서 한계점이 있었다. 베이커리 제품이 진열되어 있는 상품 구역과 티룸과 굿즈 상품군이 있는 구역을 의도적으로 분리하여 하나의 브랜드 안에서 파생된 새로운 공간이 샵 인 샵 개념으로 들어가 있는 듯하게 공간 구성을 했다. 재료의 사용에 있어서 겐츠만을 위한 벽지와 패턴, 인쇄 타일과 테라코타, 대리석, 테라조 등 오래된 듯한 노스탤지어적 감수성의 재료와 색 조합이 강렬한 현대적인 재료들을 배치하는 등 낡은 것에 대한 향수를 동시대적으로 재해석된 디자인으로 티룸을 방문하는 고객에게 새로운 브랜드 이미지를 경험할 수 있도록 설계되었다.
Design studio xsxl
Location 1393, Jungang-daero, Dongnae-gu, Busan, Republic of Korea
Building area 280.3㎡
Building scope B1
Design period 2021. 07 - 2021. 08
Construction period 2021. 09 - 2021. 10
Completion 2021. 10
Project architect studio xsxl
Design team Sangwan Kim, Eunyoung Shin, Jihyeon Yu, Hyeseong Moon
Construction COMAxPLAN
Client Gentz Bakery
Photographer studio xsxl
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