Aito-denkimochiten

ⓒKenta Hasegawa

다이후쿠는 일본의 전통 과자다. 아이토덴키모치텐에서는 100년 전에 사용했던 것과 동일한 방법으로 첨가물이나 방부제 없이 모찌떡으로 특별한 다이후쿠를 만들어 같은 장소에서 판매하고 있다. 단 5시간 동안만 신선한 것으로 간주되며, 놀랍도록 부드러운 모찌는 섬세하고 깃털같이 가벼운팥앙금으로 채워져 있다. 다이후쿠는 기계가 아닌 손으로 개별적으로 감싼다. 따라서 각각의 다이후쿠는 조금씩 모습이 달라 인간의 손이 주는 따뜻함을 느낄 수 있다.

 

다이후쿠가 전시된 카운터는 차갑고 질서정연하게 설계된 것이 아니라 다이후쿠의 따뜻함과 연결되도록 설계되었다. 카운터는 유기적인 둥근 모양이며, 상단 패널에는 보통 뒷면에 숨겨져 있는 금속 피팅이 노출되어 있다. 수제의 흔적은 나무의 부드러운 흰 결과 어우러져 다이후쿠와 동일시되며 그 매력을 높인다.

 

판매 공간 옆에는 거리를 마주한 다이후쿠 포장 작업장이 있다. 유리틀을 사이에 두고 동그란 구멍이 뚫린 레이스 원단을 그림틀처럼 겹겹이 쌓고, 중앙 원은 방 안에 있는 사람들의 움직임을 미묘하게 시각화해 지나가는 사람들이 장인의 존재감을 느끼게 한다. 절단된 원단의 각각의 절단면은 나름대로 물결을 이루어 계산된 것 이상의 독특한 표현을 형성한다. 미니멀리즘의 화이트 캔버스에 수제의 흔적과 인간의 온기를 부여함으로써 공간 구성이 치밀하게 선택된 다이후쿠의 배치에 적절했다.

 

ⓒKenta Hasegawa

Daifuku is a traditional Japanese confectionery. At Aito-Denkimochiten, their special Daifuku is made from mochi rice cakes using the same method used 100 years ago, without any additives or preservatives, and they have been selling it  at the same location. They are considered fresh for only five hours, and the amazingly soft mochi is filled with a delicate, feather-light red bean paste. In order to emphasize the delicacy and beauty of Daifuku, the sales space is devoid of unnecessary decorations and contains only the minimum necessary functions. Daifuku are individually wrapped by hand, not by machine. Therefore, each Daifuku has a slightly different appearance, and the warmth of human hands can be felt.

 

The counter where Daifuku is displayed was not designed to be cold and orderly, but rather to be linked to the warmth of Daifuku. The counter has an organic round shape, and the top panel has exposed metal fittings that are usually hidden on the back side. The traces of human handiwork, combined with the soft white grain of the wood, synchronize with the Daifuku and enhance its attractiveness.

 

Next to the sales space is a workshop for wrapping Daifuku, facing the street. Lace fabric with round holes is layered across the glass framed like a picture frame, and the center circle subtly visualizes the movement of people in the room, making the presence of the craftsmen felt by passersby. Each cut surface of the cut fabric is wavy in its own way, forming a unique expression that transcends calculation. By giving traces of handiwork and human warmth to the minimalist white canvas, the spatial composition was appropriate for the placement of Daifuku, which has been meticulously selected.

 

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

ⓒKenta Hasegawa

 

FLOOR PLAN

 

건축가 SPEC
위치 1F 1-3-4 Tomigaya,Shibuya city,Tokyo, Japan
용도 Japanese sweets shop
면적 64㎡
디자인팀 SPEC
시공 SPEC
발주자 mochimo co.,LTD.
사진작가 Kenta Hasegawa